Kleiner Leitfaden zum Bierzapfen
Bier wird nicht eingefüllt. Bier wird gezapft! „Der Brauer braut das Bier, der Wirt macht das Bier“. Diese alte Redewendung verweist darauf, wie wichtig das richtige Zapfen für den Endgeschmack des Biers ist. Es gibt gleich mehrere Stile und ein geschickter Zapfer kann Ihnen im Verlauf des Abends vier verschiedene Geschmacksrichtungen anbieten, auch wenn ihm aus dem Hahn immer nur ein und dieselbe Biersorte läuft.
Einfach der Klassiker – Hladinka
Ein großes Bier mit Schaum bis an den Rand des Glases. Nach dem Schaum wird es in einem Fünfundvierzig-Grad-Winkel in einem Zug gezapft. Der Schaum muss immer dick und cremig sein und sollte einige Minuten halten. Nur ein solcher Schaum wirkt als Schutz und erhält die richtige Spritzigkeit. Sobald Sie vom Bier trinken, sollten sich am Glas Ringe aus den Schaumresten bilden.
Šnyt (Schnitt)
Ein kleines Bier, das in ein großes Glas gezapft wird und den größeren Anteil der Schaum einnimmt. Ein solches Bier ist ideal zum Kosten oder auch zum Verabschieden, wenn Sie den Biergenuss langsam zum Abschluss bringen möchten und ein weiteres großes schon zu viel wäre. Und ganz nebenbei, über des Schönheit des Šnyts schrieb sogar Karel Čapek.
Mlíko (Milch)
Dieses Bier erinnert auf den ersten Blick an ein Glas Milch, denn das Halbliterglas ist voll mit Bierschaum, der cremig bis sahnig ist. Den Zauber des Bieres Mlíko nimmt man wahr, wenn man es auf Ex trinkt. Mit seinem sehr feinen und süßlichen Geschmack ist es vor allem bei Frauen beliebt.
Čochtan
Dieses Bier wird beinahe ohne Schaum gezapft. Ein Čochtan ist sehr erfrischend und ideal, um den Durst zu löschen. Sie müssen es nur um einiges schneller trinken, denn ohne die Schaumkrone schmeckt es schnell abgestanden.
Schule des Bierzapfens
Die Qualität eines Bieres ist natürlich von seiner Herstellung abhängig, dennoch ist es nicht weniger wichtig ein Bier auch gut zapfen zu können. Wenn Sie nicht wissen wie, dann melden Sie sich doch zur Schule des Bierzapfens in der Brauerei Pilsner Urquell an.
In dem dreistündigen Kurs haben Sie zumindest für eine Weile den Handwerksberuf des Zapfers inne und erfahren über Bier und wie man es zapft so ziemlich alles. Geschult werden Sie natürlich von erfahrenen Profis. Einen Platz muss man vorher reservieren. Die Schule des Bierzapfens können Sie auch als Geschenk überreichen.
