Kommen Sie nach Pilsen auf Martinsgans und Wein
Der St.Martins Feiertag findet in Tschechien jährlich am 11. November statt. Man sagt, dass an diesem Tag der heilige Martin auf einem weißen Pferd vorbeireitet und der Winter beginnt. Das gilt schon lange nicht mehr, denn frischen Schnee gab es an diesem Tag in Pilsen schon einige Jahre nicht mehr, auch nicht zu Weihnachten. Nichtsdestotrotz, den Zauber des späten Herbstes schmälert das definitiv nicht. Vorallem wenn zum St. Martinstag die St. Martinsgans gebacken und ein Gläschen St. Martinswein getrunken wird. Eine Reihe von Restaurants in Pilsen bieten ein St. Martins Menü an. Man muss sich selbstverständlich nicht an den Wein halten, sondern kann das Gänschen auch mit einem schönen halben Liter besten Pilses kombinieren.
Was ist der St. Martinswein?
St. Martinsweine sind die ersten Weine eines Jahrgangs. Es sind junge, leicht obstige Weine, die nur ein paar Wochen gereift sind, aber auch so haben sie ihren individuellen Charakter und einen frischen Geschmack. Dieser Wein wird nur aus bestimmten Sorten hergestellt und gerade der 11. Novmeber ist der erste Tag, an dem man ihn probieren kann, auch wenn er noch mindestens bis Weihnachten im Angebot bleibt.
Und wie ist das mit der St. Martinsgans?
Der Legende nach, kam die Gans deshalb in den Kochtopf, weil sie den heiligen Martin verraten hatte. Es existieren zwei Versionen. Nach der einen wurde der heilige Martin vom Gegackere verraten, als er sich vor dem Gesandten des Bischofs im Gänsestall versteckte. Nach der zweiten Version haben die Gänse so gegackert, dass sie den heiligen Martin beim Predigen störten und dafür auf dem St. Martinskuchen büßen mussten: wie dem auch sei, sicher ist eines und zwar, dass gerade Mitte November die Gans am besten gemästet ist und es nach der ganzjährigen Schinderei vor dem weihnachtlichen Fasten an der Zeit ist, sich ein bisschen was zu gönnen und ein Festmahl zu halten. Die Gans wird auf verschiedene Arten zubereitet, oft mit Äpfeln, Birnen oder Pflaumen, traditionell mit Knödeln und Kraut.
Sankt-Martins-Schmaus auf dem Bauernhof U Matoušů
Gänsebraten, Gänseleber und weitere Gänsespezialitäten können Sie am 12. November von 11 bis 18 Uhr auf dem Bauernhof U Matoušů in Pilsen Bolevec probieren. Dort erwartet Sie außer hervorragendem Essen auch guter Wein von etwas dreißig Winzereien in Böhmen und Mähren. Obendrein wird Zimbalmusik gespielt und auch der Heilige Martin auf dem Pferd wird nicht fehlen.
Ausflug zum Heiligen Martin
Zum Heiligen Martin können Sie sich auch außerhalb von Pilsen begeben. Am 12. November kommt Sankt Martin auf die Burg Radyně. Auch hier wird es einen Sankt-Martins-Schmaus geben, Sie verkosten den diesjährigen Sankt-Martins-Wein und genießen den Nachmittag mit dem Gefolge des Heiligen Martin.
Festliche Sankt-Martins-Verkostung
Sankt Martin wird auch am Donnerstag, den 17. November von 11-19 Uhr in den Křižík-Gärten gefeiert. Es erwarten sie dort über ein Dutzend einheimischer Winzereien, an deren Ständen Sie die ersten Weine des Jahrgangs 2022 verkosten. Der Eintritt zu der Veranstaltung ist frei. Der Wein wird ausschließlich in spezielle Gläser eingeschenkt, die man vor Ort zu kaufen bekommt.
Sankt-Martins-Gans in Pilsener Restaurants im Angebot
In Pilsen haben Sie viele Restaurants zur Auswahl, um Ihr Sankt-Martins-Menü zu genießen. Viele haben die Gänseköstlichkeiten im Tagesangebot, andere haben ein spezielles Menü vorbereitet. Wir empfehlen zu schauen, von wann bis wann die Angebote gelten und schnell zuzugreifen, damit Ihnen die Gans nicht etwa wegfliegt. Wir wünschen Guten Appetit!
Ein paar Tipps zum Schluss
Ein traditionelles Gänsefestmahl darf auf keinen Fall im Restaurant Potrefená Husa (getroffene Gans) fehlen, das Gänsesuppe und Gänsekeule mit Kraut und Karlsbader Knödeln anbietet. Das Restaurant U Pramenů in Roudná lädt außer zur Gänsekeule zu Gänsepastete und Kartoffelpfannkuchen ein. Im Restaurant Srdcovka Corso gibt es Gänseköstlichkeiten, die auf verschiedene Art zubereitet sind. Ein knuspriges Gänslein essen Sie im Restaurant U Mansfelda. Ein abendliches Sankt-Martins-Menü wird im Hotel-Restaurant Pils´n´Grill im Marriott und einer Reihe weiterer angenehmer Lokale angeboten. Es genügt zu fragen …
